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烘焙五谷之豌豆的营养价值分析

发表时间:2013-01-07 10:49 | 来源:www.xianmo-doujiang.cn | 浏览:


烘焙五谷之豌豆的营养价值
性味:性平,味甘
养分成效:
豌豆富含人体所需求的各种养分物质,特别是富含优质蛋白质,能够进步机体的抗病才能和恢复才能.
豌豆中除含人体必需的8种氨基酸外,磷的含量也非常丰厚,可协助骨骼,牙齿成长,推进人体推陈出新功用,增强抵抗力,豌豆中所含的叶绿酸可有用抗癌.
豌豆中粗纤维的含量也很高,能推进大肠活动,坚持大便晓畅,起到清洗大肠的效果.
豌豆含多种抗氧化成分,如异黄酮素,花青素等,能够下降体内甘油水平,能推迟人体老化,其间异黄酮素的含量比黄豆还高,有助于女人更年期保健.
豌豆富含丰厚的维生素A原,维生素A原可在体内转化为维生素A,具有润泽肌肤的效果.它还富含丰厚的维生素E,可铲除体内的自由基,削减肌肤皱纹,到达养颜美容的意图.
采办新鲜豌豆仁时以色泽淡绿,柔软,颗粒丰满,未浸水者为佳.
选购枯燥的豌豆时,以表面完好,无破损者为佳.

烹调制造:
豌豆可作主食,豌豆磨成豌豆粉是制造糕点,豆陷,粉丝,凉粉,面条,风味小吃的质料
豌豆中的嫩荚和嫩豆粒能够菜用,也可制造罐头.
豌豆合适与富含氨基酸的食物一同烹调,能够明显进步豌豆的养分价值.

保管办法:
新鲜豌豆洗净后不宜久留,应立即烹调,或用保鲜袋包装好,放入冰箱,能保管两天.
干豌豆放置于通风,阴凉处保管,防止阳光直射,防湿润,虫蛀,能够保管半年.

宜忌:
豌豆除多食易发胀外,诸无所忌,炒熟的干豌豆特别不易消化,过食可导致消化不良,腹胀等.

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