安徽，中华人民共和国东部的省份，简称“皖”。公元1667年因清代江南省（明代南直隶）东西分置而建省。省名取自安庆府、徽州府首字。中华民国沿袭清代建置，仍置安徽省。对日战争期间曾分置皖北行政公署、皖南行政公署。1949年，以长江为界分设皖北人民行政公署、皖南人民行政公署。1952年，重建安徽省。
     安徽人杰地灵、历史文化多元。由于历史地理因素导致安徽全省分为若干不同的文化区域。皖东地区（滁州、马鞍山、芜湖、巢湖）由于历史地理因素属于淮扬（即淮左）、金陵文化区，南京都市圈成员。皖中地区（合肥、六安)属于江淮文化淮右区。皖南其他地方则是江南文化和浙、赣文化的相互融合，古徽州（黄山市）文化区和浙江文化有着一定程度的相似。皖北（宿州、淮南、淮北、蚌埠等）地区由于历史上是北方人南迁的聚居区，文化上保了古淮河文化，同时又融入了中原文化和齐鲁文化。
     　　正是基于多元的文化，形成了安徽丰富繁荣的文化资源，和渊远流长的灿烂历史。不同地区的人们在安徽这片江淮大地上，团结努力，相互借鉴，共同发展，创造了安徽繁荣的历史和灿烂的文明。
     安徽是中国史前文明的重要发祥地，在繁昌县人字洞发现距今约250万年前人类活动遗址，在和县龙潭洞发掘三四十万年前旧石器时代的“和县猿人”遗址。产生于淮河流域的老庄道家学派，与儒家学说一起构成我国传统文化两大支柱。春秋战国时代的吴越文化和楚文化都在安徽大地上熠熠生辉。徽州文化是安徽文化的代表，也是明清时期最有影响的文化流派，有力地诠释了儒家文化与经商之道的结合真谛，开创了“儒商”典范。徽商纵横华夏，徽州文化更是广播万里，形成了著名的桐城学派。徽州地区培养出的状元、进士更是数不胜数。如今，徽学与藏学、敦煌学并称当代中国三大地方学。徽剧是京剧的主要源流之一，黄梅戏是中国四大戏曲门类之一，淮河两岸流行的花鼓灯被誉为“东方芭蕾”。
     在安徽，有许多著名的小吃，巢县干丝、乌饭团、小笼渣肉蒸饭、虾子面、混汤酒酿元宵、一闻香包子、包河藕粥、徽州饼、酥鸭面、小茶糕、鳝鱼辣汤、鸡丝辣汤。同样，时下热门的现磨豆浆在当地也不陌生。现磨豆浆，顾名思义，就是现磨现喝，现磨豆浆采取的是豆渣不分离的制作工艺，很大程度上提升了不会造成营养流失的保证，且比乳类产品更加让人放心饮用。因而，随着社会的发展，人们对健康养生的认知提升，传统豆浆终将被现磨豆浆所取代。
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